GELATINa ALIMENTARA.
Intrebuintare: gelatina este o substanta galbuie, cu gust si miros specific, care se foloseste la prepararea bauturilor, raciturilor, prajiturilor, cremelor si dulcetilor. In vinificatie: o parte gelatina si cinci parti apa rece, pa care-l adaugam prin omogenizare continua, dupa care lasam o jumatate de ora sa se umfle. Daca ramane apa deasupra o aruncam, dupa care punem 5-10 parti apa calda, dar nu fierbinte (40-50 °C ). Preparatul se va folosi cat mai repede posibil. De obicei se foloseste impreuna cu un tanin.
Doza recomandata: 5-10 grame la 100 litri vin.
Se mai poate folosi pentru racituri, aspic, la jeleu de fructe.
Se pastreaza in loc racoros, ferit de umiditate si mirosuri straine.
Disponibil: ambalat la 100 gr.
